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如果食物被标记为低脂肪,那么减肥效果会更好,对吧?错 - 这是减肥最重要的总千焦耳数。仅仅看脂肪含量只能给你一部分图片。早在20世纪70年代,很少有食物专门制造成低脂肪。如果按照医生的命令,你必须遵循低脂饮食,超市周围的旅行很快 - 脱脂牛奶,大量的蔬菜和水果,奶酪,新鲜的鱼,这就是它。不用说,你减肥并且很快就感到无聊。 1982年,我们获得了第一套澳大利亚膳食指南,建议我们“避免吃太多脂肪”。之后,超市货架上出现了一些低脂产品。 1992年的第二版指南要求我们“吃低脂肪的饮食,特别是低饱和脂肪”。这归因于认识到肥胖现在已成为澳大利亚的一个问题。然后,在20世纪90年代中期,“营养素声称实践准则”中出现了关于其标签上含有低脂肪和低脂肪含量食品的指南。从这时起,我们开始看到产品声称增加了。如果食品标签声称产品脂肪含量低,则每100克产品必须含有3克或更少的脂肪。如果它说脂肪减少,它必须含有比通常版本的食物少至少25%的脂肪。膳食指南在2003年再次进行了修订,关于降低总脂肪和饱和脂肪选择的建议被嵌入了许多指南中,并特别声明“注意限制饱和脂肪和中等总脂肪摄入量”。我们现在已被建议减少我们的脂肪摄入量超过30年,低脂肪产品涌入我们的超市和美食广场。然而,可悲的是,我们的腰围不断扩大,我们的脂肪摄入量也没有减少。有些事情显然是错误的。在这个过程中的某个地方,低脂肪被误解为“多吃”,因为脂肪含量低。因此,我不会徘徊在一块含有大约600千焦耳(150卡路里)的海绵蛋糕上,而是可以嘲笑一个大小为2,000千焦耳(500卡路里)的小盘子的松饼,因为这个标志说低脂肪。仅仅因为食物中的脂肪含量低并不意味着它的总千焦耳含量低。食物由大量营养素制成:蛋白质,脂肪和碳水化合物。它们各自以千焦耳的形式提供能量。 1克蛋白质提供17KJ,1克碳水化合物提供16kJ,1克脂肪提供37kJ。脂肪具有最高的千焦耳,所以你会认为低脂肪饮食应该自然意味着你减少千焦耳和减肥。不是这样。我和我的同事最近更新了澳大利亚营养师协会的成人体重管理指南,并回顾了最近的证据,比较了高碳水化合物/低脂肪饮食减肥与高脂肪/低碳水化合物饮食。好消息是我们发现有很多研究,系统评价和最近的七项随机对照试验。总体而言,当两种饮食中蛋白质和能量摄入量保持恒定时,两种方法在实现减肥方面同样有效。回到澳大利亚膳食指南,最新的草案说“限制摄入含有饱和脂肪和反式脂肪的食物和饮料,并加入少量含有不饱和脂肪的食物。”如果你把低脂肪的食物放入你的购物车里坚持那些在你祖父母那天可能存在的东西是明智的。这意味着要吃更多的蔬菜,水果和低脂乳制品,以及全谷类,鱼类或素食来源的蛋白质,如烤豆。它还意味着避免包装和高度加工的低脂肪食品。如果低脂肪饮食对你来说不合适,你仍然可以减肥吃更多的脂肪,但你需要更多地意识到你选择吃的食物的千焦耳价值。最重要的是,当谈到减肥时,要注意总千焦耳,因为它超过千焦耳而不是膳食脂肪导致体重增加。